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Invisible du grand public, le métier de cryogéniste joue pourtant un rôle essentiel dans plusieurs secteurs de pointe. De la conservation d'organes destinés aux greffes à la recherche médicale, en passant par l'industrie spatiale ou les laboratoires scientifiques, ces spécialistes manipulent des températures pouvant descendre jusqu'à -196 °C grâce à l'azote liquide. Une activité exigeante…