鸡蛋稀缺时，法国人会饲养产蛋母鸡。

在一些超市里，鸡蛋货架有时就像被遗忘的角落。虽然没有宣布全国范围内的鸡蛋短缺，但偶尔的断货和价格上涨足以扰乱消费者的购买习惯。因此，一些消费者开始转向一种非常实用、甚至有些老式的解决方案：购买蛋鸡来保障部分鸡蛋供应。

鸡舍：应对货架空空如也的新方法

在厄尔省诺伊堡，一家宠物店报告称，其销售额在短短一年内增长了50%。销售员娜塔莉·杜瓦尔表示，她每周能卖出200到300只鸡，这是近30年来“前所未有的”销量。需求并非完全出于实用性，有时也与审美有关：人们会因为某些品种的鸡蛋颜色而选择购买，尤其是在复活节临近之际。而对于厌倦了无数次往返商店只为买到一盒鸡蛋的顾客来说，实用性问题也始终存在。

养鸡场的回归背后，也蕴含着微妙的道德寓意和深思熟虑。经常下厨的莉丝说，她看到货架空空如也，为了避免购买笼养母鸡下的蛋，于是决定尝试养鸡。商贩们提醒我们，母鸡平均每天产一枚蛋，具体数量会因品种和季节而异。玛蒂尔德则仔细计算过：从农场鸡蛋的价格，甚至个人买卖的价格来看，购买母鸡、鸡舍和饲料的成本最终都能收回，而且还能减少食物浪费。与此同时，养鸡业仍然面临着诸多压力，包括健康危机、生产成本上涨以及持续的需求，而供应增长却十分缓慢。