Le croissant, emblème de la viennoiserie française, se réinvente sous une forme inattendue avec l’arrivée de « Lviv Croissants » sur la Côte d’Azur. Cette chaîne ukrainienne, qui connaît un grand succès en Europe de l’Est, a choisi Cannes pour implanter sa première boutique en France, proposant des croissants salés garnis de crudités et de viandes. Une audace qui ne manquera pas de surprendre les amateurs de pâtisserie traditionnelle.
Oubliez le croissant au beurre délicatement feuilleté et dégusté avec un café. Chez « Lviv Croissants », la recette est revisitée à la sauce ukrainienne : une base de pâte feuilletée, mais une garniture bien loin de la traditionnelle confiture ou du chocolat. Lard, salami, chou fermenté, crudités, œufs brouillés… Les saveurs rappellent davantage un sandwich gourmand qu’un petit-déjeuner sucré.
L’idée peut sembler surprenante pour les puristes, mais en Ukraine, ces croissants salés sont un incontournable. Déjà bien implantée dans plusieurs pays d’Europe de l’Est, la chaîne ukrainienne mise sur la curiosité des Français pour s’imposer dans l’Hexagone.
L’implantation de « Lviv Croissants » sur la Côte d’Azur n’est pas un hasard. Selon les informations rapportées par Der Spiegel et Le Courrier International, la municipalité de Cannes a activement soutenu ce projet. La boutique est en effet gérée par des réfugiés ukrainiens, accueillis dans la ville depuis le début du conflit avec la Russie. Un choix symbolique, d’autant plus que Cannes est jumelée avec la ville de Lviv depuis 2022.
Chaque mois, pas moins de 10 000 croissants surgelés sont livrés par camion, garantissant un approvisionnement constant. Le pari est ambitieux : séduire un public habitué aux saveurs sucrées et aux viennoiseries traditionnelles françaises.