Selon la docteure Antonina Starodubova, experte en nutrition auprès des services de santé de Moscou, il est conseillé de consommer au minimum 400 grammes de légumes quotidiennement.
Elle insiste sur l’importance d’intégrer une variété de légumes et de fruits à chaque repas. Un apport quotidien d’au moins 400 grammes de ces aliments est recommandé, car ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres et bioflavonoïdes, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
Par ailleurs, elle préconise de privilégier les céréales complètes comme source de glucides, notamment les céréales non raffinées, les pâtes à base de blé dur, le pain complet et les légumineuses. Ces aliments fournissent des vitamines, des minéraux, des protéines végétales et des fibres alimentaires, qui favorisent le métabolisme des graisses et contribuent à maintenir un bon niveau de cholestérol.
Enfin, pour assurer un apport protéique équilibré, elle recommande de consommer de la viande maigre, comme le lapin, la dinde ou le poulet, ainsi que des produits laitiers allégés et du poisson. À l’inverse, la consommation de pâtisseries et de sucreries devrait être limitée, et en cas de perte de poids, il est préférable de les éviter temporairement.