En matière de nutrition, les recommandations sont claires, mais encore trop peu suivies. Selon une étude de Santé publique France portant sur l’année 2021, une majorité de Français ne consomme pas assez de fruits et légumes. Un constat préoccupant qui révèle de fortes inégalités sociales, territoriales et éducatives. Seulement un homme sur cinq et une femme sur quatre atteignent la recommandation des cinq portions de fruits et légumes par jour. À l’inverse, près de deux tiers des hommes et plus de la moitié des femmes mangent moins de 3,5 portions quotidiennes. Les jeunes adultes, les familles monoparentales et les personnes peu diplômées sont les plus concernés par cette sous-consommation.
Des écarts préoccupants, en particulier chez les plus jeunes et les ménages modestes
Les autres piliers de l’alimentation équilibrée ne sont pas mieux respectés. Moins de 30 % des adultes consomment des féculents complets chaque jour, et seuls 25 % mangent des légumes secs au moins deux fois par semaine. En parallèle, près d’un homme sur cinq boit quotidiennement plus d’un verre de boisson sucrée, contre une femme sur dix, malgré les risques bien connus pour la santé. Face à ce tableau, les chercheurs plaident pour des actions ciblées : incitations individuelles progressives, campagnes de prévention régionales adaptées, politiques publiques sur la publicité et l’offre alimentaire, et renforcement de l’éducation nutritionnelle, notamment auprès des jeunes et des populations fragiles. Une mobilisation urgente alors que l’alimentation reste un déterminant majeur de la santé.
