D’après une étude récente, les personnes suivant une cure détox à base de jus pendant trois jours présentent une augmentation des marqueurs inflammatoires dans leur microbiome buccal et intestinal, contrairement à celles qui adoptent un régime végétal complet. Les spécialistes en nutrition alertent depuis longtemps sur le fait que les jus ne sont peut-être pas aussi bénéfiques qu’on le pense, leur succès étant davantage influencé par les réseaux sociaux et les célébrités que par des preuves scientifiques solides.
Si les fruits et légumes sont indispensables à une alimentation équilibrée, les consommer sous leur forme entière serait plus avantageux pour la santé digestive et buccale. Des recherches antérieures sur l’impact des jus sur le microbiome ont donné des résultats contrastés : certaines études ont observé des améliorations au niveau des bactéries intestinales, tandis que d’autres ont noté une diminution de la diversité microbienne.
Dans cette nouvelle étude, des échantillons de salive, des prélèvements buccaux et des analyses de selles ont été réalisés afin d’identifier les bactéries présentes grâce au séquençage ADN. Les résultats indiquent que les personnes ayant consommé uniquement des jus ont vu une augmentation notable des bactéries associées aux inflammations et aux troubles digestifs, alors que celles ayant opté pour des aliments végétaux entiers ont montré des évolutions positives.
Cette différence s’explique par le fait que l’extraction du jus élimine la majorité des fibres essentielles contenues dans les fruits et légumes, entraînant une perte d’environ 90 % de ces nutriments, tandis que le sucre reste intact. Ce déséquilibre, caractérisé par une faible teneur en fibres et une concentration élevée en sucre, pourrait être la cause des effets néfastes des jus sur la flore intestinale, les fibres étant indispensables pour nourrir les bactéries bénéfiques qui produisent des composés anti-inflammatoires.