Les vendanges débutent aujourd’hui en Alsace, et jamais elles n’avaient commencé aussi tôt. L’Association des viticulteurs d’Alsace a donné le coup d’envoi ce mardi 19 août pour la récolte du crémant. Pour les AOC, la date est fixée au 25 août, soit dix jours d’avance par rapport à 2024. « On n’a jamais démarré aussi tôt », constate Gilles Ehrhart, président de l’AVA, rappelant qu’il y a trente ans, les vendanges commençaient près de vingt jours plus tard.
Un millésime prometteur mais une récolte réduite
Cette précocité est l’un des signes les plus visibles du réchauffement climatique. Après une pousse accélérée de la vigne et des épisodes de sécheresse puis de pluies intenses en juillet, les raisins ont mûri plus vite qu’à l’accoutumée. Ils ont gagné jusqu’à deux degrés d’alcool par semaine, contre 1,2 degré en temps normal. L’état sanitaire est jugé excellent, promettant un beau millésime 2025, mais les volumes s’annoncent faibles, autour de 800 000 hectolitres contre plus de 900 000 certaines années.
Pour accompagner ce calendrier avancé, l’AVA appelle de nouveaux vendangeurs à rejoindre les domaines dès aujourd’hui. Les candidatures peuvent être déposées directement auprès des exploitations ou via la cellule « Alsace vendanges ». Le précédent record de précocité remontait à 2018, avec un début le 22 août. Cette année, la tendance s’accélère : selon l’AVA, la vigne a « gagné un jour par an depuis trente ans ».
