Le réchauffage de certains aliments au micro-ondes peut ne pas être le meilleur choix, car il peut entraîner des risques graves tels qu’une intoxication alimentaire. En effet, le réchauffage se fait souvent de manière inégale, ce qui permet aux bactéries de survivre. Un autre problème lié au réchauffage des restes est qu’ils deviennent secs ou trop cuits, ce qui altère leur goût, en plus de la perte de nutriments et d’autres effets négatifs, selon un rapport du site Times of India.
Voici 5 aliments qu’il ne faut pas réchauffer au micro-ondes :
1. Les œufs durs
Les œufs sont une source riche en protéines et doivent être consommés frais. Les experts recommandent de manger les œufs durs froids s’ils ont été conservés au réfrigérateur plutôt que de les réchauffer au micro-ondes. Le réchauffage peut provoquer une accumulation excessive de vapeur à l’intérieur de l’œuf en raison de l’humidité qu’il contient, au point qu’il pourrait exploser après avoir été chauffé. Cela signifie que l’œuf brûlant pourrait éclater dans votre main, sur votre assiette ou même dans votre bouche. Pour éviter cela, il est conseillé de couper l’œuf en petits morceaux avant de le réchauffer, voire mieux, d’éviter complètement de le réchauffer.
2. Les aliments riches en vitamine C
La vitamine C est hydrosoluble et très sensible à la chaleur. Il est donc recommandé d’éviter de réchauffer les aliments riches en vitamine C au micro-ondes. Lorsqu’ils sont exposés à la chaleur, la vitamine C se dégrade et perd ses bienfaits. Parmi ces aliments figurent le brocoli, les poivrons, les baies et les légumes à feuilles vertes.
3. Le poulet
Le réchauffage du poulet peut sembler totalement sûr, mais lorsqu’il est conservé au réfrigérateur puis réchauffé au micro-ondes, les graisses contenues dans la viande s’oxydent et subissent une modification chimique. L’humidité s’évapore également, modifiant à la fois le goût et la texture du poulet.
4. Les fruits de mer
Les fruits de mer, en particulier le poisson, ne doivent pas être réchauffés au micro-ondes. En effet, la chaleur fait s’évaporer l’humidité présente dans le poisson, ce qui le rend très sec et caoutchouteux, rendant sa digestion plus difficile. De plus, le réchauffage des fruits de mer peut altérer leur valeur nutritionnelle, notamment les acides gras oméga-3 qu’ils contiennent. Sans oublier l’odeur désagréable qui peut se dégager et le risque accru d’intoxication alimentaire.