Les dangers d’une consommation excessive de protéines
Ces dernières années, l’intérêt du public pour les protéines a considérablement augmenté, en raison de leurs nombreux bienfaits : amélioration de la santé générale, augmentation de l’énergie, sensation de satiété prolongée, et développement musculaire.
Selon le journal britannique The Telegraph, les recherches sur les aliments riches en protéines ont doublé sur le site spécialisé Ocado depuis 2023.
Cependant, des experts de la santé mettent en garde contre une obsession croissante pour les protéines, notamment chez certains hommes qui les consomment de manière isolée, pensant à tort que cela suffit pour développer une musculature importante.
Quelle quantité de protéines faut-il réellement consommer ?
Claire Thornton-Wood, porte-parole de l’Association britannique des diététiciens, explique que la plupart des adultes de poids moyen reçoivent suffisamment de protéines via leur alimentation quotidienne.
Elle précise :
« La recommandation générale est de 0,75 g de protéines par kilo de poids corporel. Après 50 ans, on recommande environ 1 g/kg car l’absorption diminue avec l’âge.
Les personnes pratiquant la musculation devraient viser entre 1,2 g et 2 g de protéines par kilo de poids corporel ».
Quels sont les risques d’un excès de protéines ?
Les protéines sont des nutriments essentiels présents dans tout le corps – pas seulement dans les muscles, mais aussi dans les os, la peau, les cheveux et autres tissus. Elles jouent un rôle crucial dans la fabrication des enzymes, des réactions biochimiques et de l’hémoglobine qui transporte l’oxygène dans le sang.
Mais une consommation excessive peut engendrer des effets néfastes à long terme, parmi lesquels :
Inflammation
Des chercheurs de l’Université de Navarre en Espagne ont montré que certaines sources de protéines animales peuvent engendrer des niveaux d’inflammation plus élevés que des aliments comme les légumineuses, fruits à coque et haricots.
Les personnes obèses suivant des régimes riches en viande présentaient plus d’inflammation que celles consommant principalement du poisson ou des sources végétales de protéines.
Problèmes cardiovasculaires
Une étude de l’école de santé publique Harvard T.H. Chan a révélé qu’une consommation régulière de viandes rouges, en particulier les viandes transformées, augmente le risque de maladies cardiaques, d’AVC et de mortalité liée à ces pathologies.
Une autre étude de 2010 sur 84 000 femmes a conclu que l’excès de viande rouge accroît le risque de maladies coronariennes.
Cancers
Selon Thornton-Wood :
« Le cancer colorectal est associé à une consommation excessive de viande rouge et de viande transformée. En 2015, l’Agence internationale pour la recherche sur le cancer (OMS) a classé les viandes transformées comme cancérogènes, et les viandes rouges comme probablement cancérogènes ».
Elle ajoute qu’une alimentation déséquilibrée au profit des protéines et au détriment d’aliments nutritifs comme fruits, légumes et céréales complètes nuit à la diversité du microbiote intestinal, un facteur important pour la prévention du cancer.
Les données montrent aussi un lien entre la viande transformée et le cancer de l’estomac, ainsi qu’entre la consommation excessive de viande rouge à l’adolescence et les cancers du pancréas, de la prostate et du sein.
Insuffisance rénale
Lorsque le corps métabolise les protéines, il produit des déchets (urée, calcium dans les urines) filtrés par les reins. Une consommation excessive met les reins sous pression, pouvant entraîner calculs rénaux voire insuffisance rénale.
Une étude publiée en 2020 dans le Journal de la Société Américaine de Néphrologie a alerté sur les effets néfastes d’un régime riche en protéines sur les fonctions rénales, même chez les personnes sans antécédents médicaux.
Diabète de type 2
Une consommation accrue de viande rouge est liée à un risque plus élevé de diabète de type 2, alors que les légumineuses, fruits à coque et volailles sont associées à une réduction de ce risque.
Constipation
Bien que le lien entre constipation et excès de protéines ne soit pas encore totalement établi, remplacer les fibres et glucides par des protéines peut perturber le transit intestinal et provoquer des troubles digestifs.
