Le bonheur ne se trouverait pas seulement dans les grandes décisions de vie, mais aussi… dans son assiette. C’est en tout cas la conviction de Daniel Amen, psychiatre et neuroscientifique clinicien, qui recommande une salade bien particulière pour soutenir la santé du cerveau et améliorer l’humeur au quotidien. La base ? Des légumes verts à feuilles foncées, chou frisé, épinards ou roquette, riches en lutéine, bêta-carotène et vitamine E, des antioxydants qui ralentiraient le vieillissement cognitif. Une étude citée par le chercheur a même montré que consommer une portion quotidienne de ces légumes équivalait, pour le cerveau, à conserver onze années de jeunesse supplémentaires.
Des couleurs et des oméga-3 au menu
Pour renforcer les bienfaits, Amen recommande de charger le bol en couleurs : poivrons rouges et oranges, concombres, olives ou tout autre légume de saison, chacun apportant son lot de vitamines et minéraux essentiels au fonctionnement cérébral. La touche finale repose sur les graisses de qualité. Saumon sauvage, huile d’olive, noix et graines de courge fournissent les acides gras oméga-3, indispensables à la communication entre neurones. Les noix, qui, détail amusant, ressemblent à un cerveau, et les graines de courge sont particulièrement valorisées : ces dernières contiennent de la tyrosine, un acide aminé qui favorise la production de dopamine, neurotransmetteur du plaisir et de la motivation. Résultat : une salade généreuse, nourrissante et scientifiquement pensée pour soutenir le moral autant que la santé. Une invitation à troquer les assiettes monotones pour un bol coloré qui, selon les neurosciences, met réellement du baume au cerveau.
Que retenir rapidement ?
Le bonheur ne se trouverait pas seulement dans les grandes décisions de vie, mais aussi… dans son assiette. C’est en tout cas la conviction de Daniel Amen,
