Tantôt surnommée « super-fruit », tantôt star des régimes santé, la myrtille fascine autant qu’elle interroge. Derrière sa robe bleu violacé se cache une richesse nutritionnelle indéniable. Mais qu’en est-il réellement de ses vertus ?Faiblement sucrée, riche en fibres et en polyphénols, notamment en anthocyanines, la myrtille se distingue par son puissant pouvoir antioxydant. Ces pigments, responsables de sa couleur intense, aideraient à protéger les cellules du corps contre le stress oxydatif, un phénomène impliqué dans le vieillissement et certaines maladies chroniques.
Pour quelle efficacité réelle ?
Plusieurs études, notamment menées sur de vastes cohortes médicales américaines, ont ainsi mis en évidence un lien entre la consommation régulière de fruits riches en anthocyanines (comme les myrtilles) et une réduction du risque d’infarctus ou de diabète de type 2. Des essais sur des rats ont même montré une amélioration de la mémoire et des fonctions motrices après consommation d’extraits de myrtille. Chez l’humain, certaines études suggèrent un effet bénéfique – certes modeste – sur les capacités mnésiques. Reste que les doses, les formes d’ingestion et les durées des essais étant très variables, il est aujourd’hui impossible d’émettre des recommandations précises.
Myrtilles sauvages ou de culture ? Prudence et préférences
Si vous optez pour ces baies dans votre assiette, sachez que toutes ne se valent pas. Les myrtilles sauvages (à chair bleutée) contiennent davantage d’anthocyanines que leurs cousines cultivées, à chair blanche. Mais elles peuvent, dans de rares cas, être porteuses d’un parasite transmis par les renards. Rien d’alarmant : les contaminations sont exceptionnelles et la cuisson suffit à éliminer tout risque. En pleine expansion, la culture de la myrtille s’étend aujourd’hui bien au-delà du continent nord-américain, jusque dans les champs bio du Maroc ou du Pérou. Et si le cœur vous en dit, vous pouvez en planter chez vous – à condition de croiser les variétés et d’assurer la présence de pollinisateurs. En somme, si la myrtille n’est pas un remède miracle, elle reste un excellent allié pour une alimentation saine. Bleue, savoureuse, et bourrée de promesses : un fruit à savourer sans modération, mais sans illusion non plus.
