Alors que les chrétiens du monde entier célèbrent Pâques, le « chocolat Dubaï », spécialité originaire de Dubaï, est en train de gagner une popularité folle grâce aux réseaux sociaux.
Le « chocolat Dubaï », lancé par la chocolaterie de luxe émiratie Fix Dessert Chocolatier, est une barre composée de chocolat au lait, de crème de pistache et de kadaïf croustillant. Devenu viral sur TikTok fin 2023, avec plus de 120 millions de vues, ce produit a suscité une demande mondiale inattendue, poussant des marques internationales comme Lindt à créer leurs propres versions, sans parvenir à satisfaire totalement la demande.
Lindt et Lidl dans la course
Début mars, Lindt a introduit sa tablette « Dubaï Style Chocolate », une édition limitée alliant chocolat au lait fondant, garniture à la pistache (45 % de la composition), éclats d’amandes et de pistache, ainsi que du kadaïf pour une texture croustillante. Cette tablette de 145 grammes est proposée au prix de 9,99 euros et est disponible sur le site officiel de Lindt ainsi que dans leurs boutiques.
De son côté, Lidl lance aussi son chocolat «Dubaï». Depuis ce jeudi, Lidl commercialise sa propre version sous la marque J.D. Gross. Cette tablette de 122 grammes, nommée « Dubaï Style Chocolate », est composée de chocolat au lait avec un cœur de pistache parsemé de kadaïf. Elle est vendue au prix attractif de 4,99 euros, offrant une alternative plus abordable aux versions premium.
Par ailleurs, des variantes du chocolat Dubaï sont disponibles sur des plateformes en ligne comme Amazon, vendues entre 19,90 € et 26,90 € la tablette. Certaines épiceries spécialisées, telles que Sweet Bazar Paris, proposent également des produits similaires. De plus, des chocolatiers français renommés, tels que La Maison du Chocolat et Fabrice Gillotte, bien que n’offrant pas spécifiquement de chocolat Dubaï, pourraient proposer des créations inspirées de cette tendance…
Un engouement mondial qui provoque une flambée des prix des pistaches
L’engouement mondial pour le « chocolat Dubaï » a provoqué une flambée des prix des pistaches, avec une augmentation de 35 % en moyenne, et des stocks proches de l’épuisement dans certaines régions. Cette tendance, amplifiée par les réseaux sociaux, perturbe la chaîne d’approvisionnement mondiale et affecte divers secteurs de la confiserie. En Turquie, les prix des pistaches décortiquées ont atteint 41 dollars le kilo, affectant la production de desserts traditionnels comme le baklava. Aux États-Unis, une mauvaise récolte a réduit la disponibilité des pistaches décortiquées, essentielles pour la fabrication de confiseries.
Face à la pénurie, certaines enseignes, comme Waitrose au Royaume-Uni, ont limité la vente de chocolats Dubaï à deux barres par client. En Turquie, des producteurs de desserts signalent des difficultés d’approvisionnement en pistaches, certains revendeurs stockant les produits pour faire monter les prix.
Alors que la demande pour le chocolat Dubaï ne montre aucun signe de ralentissement, les experts s’inquiètent des répercussions sur l’ensemble du marché des pistaches. Les prix élevés et la rareté du produit pourraient affecter durablement les industries alimentaires dépendantes de cet ingrédient. Et ce ne se sont pas les fêtes de Pâques, qui sont toujours l’occasion de déguster du chocolat, qui vont faire ralentir cette tendance…
