Santé publique
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Pour la santé cardiovasculaire, un aliment s’impose comme particulièrement nocif : la viande transformée. Qu’elle soit fumée, salée, séchée ou enrichie d’additifs de conservation, elle se décline sous de multiples formes, des saucisses aux rillettes en passant par le jambon et le salami. Derrière ces produits du quotidien, les spécialistes voient surtout un cocktail délétère…
