C’est un geste devenu rituel : on remplace le sucre blanc par du roux, persuadé de faire un choix plus sain. Pourtant, à bien y regarder, cette différence de couleur cache surtout une illusion. La couleur ne fait pas la vertu Contrairement à une idée tenace, le sucre roux n’est pas nécessairement moins raffiné ni…
