À Paris, une pétition citoyenne secoue la routine municipale : près de 30 000 personnes ont déjà signé un appel pour « sauver les plaques de rues parisiennes ». À l’origine de cette mobilisation, Anne-Élizabeth Rouault, habitante du XXe arrondissement et spécialiste en conservation du patrimoine, dénonce le remplacement progressif, et selon elle dissimulé, de…