Elle incarne une première dans l’histoire du Salon de l’agriculture : Biguine, une vache martiniquaise de race Brahman, est l’égérie officielle de l’édition 2026. Arrivée en Haute-Saône après un voyage de onze jours par bateau, elle séjourne depuis peu dans une ferme de Blondefontaine pour une phase d’acclimatation avant l’ouverture du salon à Paris, le 21 février. Reconnaissable à sa robe blanche, ses longues cornes fines et sa bosse caractéristique, Biguine appartient à une race issue du zébu indien, qui représente aujourd’hui 90 % du cheptel martiniquais. Elle est accompagnée de plusieurs congénères qui joueront les doublures pendant la durée de l’événement.
Une vache bien singulière
Cette race tropicale présente une rareté : un fanon, morceau de peau situé sous le cou, riche en glandes sudoripares. Une adaptation naturelle qui lui permet de supporter aussi bien les fortes chaleurs que les températures plus fraîches de la métropole. « Ces vaches sont à l’aise aujourd’hui en métropole alors qu’elles peuvent très bien vivre à 32 degrés comme à 14 sans problème », explique son éleveur, André Prosper, installé à La Trinité, sur la presqu’île de la Caravelle. C’est la première fois qu’un animal issu des territoires ultramarins est désigné égérie du salon, signe d’une reconnaissance accrue de l’agriculture d’outre-mer au sein du secteur. Biguine sera présentée au public du 21 février au 1er mars, porte de Versailles.
