Витамин B12: 3 продукта, в которых его содержится больше всего.

Витамин B12 играет жизненно важную роль в образовании красных кровяных клеток, производстве ДНК и функционировании нервной системы. Он содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения. Поэтому рыба, морепродукты, мясо, яйца и молочные продукты достаточны для удовлетворения потребности в витамине B12 в рамках сбалансированного питания.

Говяжья печень является наиболее концентрированным природным источником витамина B12. Приготовленная порция весом 85 грамм содержит приблизительно 70,7 микрограмм витамина B12, что почти в тридцать раз превышает рекомендуемую суточную норму в 2,4 микрограмма. Несмотря на высокую питательную ценность, печень следует употреблять лишь изредка, особенно из-за высокого содержания витамина А.

Ракушки завершают оформление пьедестала.

На втором месте — моллюски. В одной порции весом 85 грамм содержится приблизительно 17 микрограммов витамина B12, что более чем в семь раз превышает суточную норму. Они также содержат белок, железо и несколько других минералов, при этом относительно низкокалорийны.

Устрицы занимают третье место, содержа примерно 14,9 микрограммов витамина B12 на 85 граммов приготовленной порции. Таким образом, они более чем покрывают суточную потребность и являются отличным источником цинка. Эти данные взяты из информации о пищевой ценности, опубликованной Национальным институтом здравоохранения США.

Решения, которые легче интегрировать в повседневную жизнь.

Лосось, тунец и говядина содержат меньше витамина B12, но их легче регулярно употреблять. Порция приготовленного атлантического лосося содержит около 2,6 микрограмма B12, по сравнению с 2,5 микрограммами в консервированном тунце и 2,4 микрограммами в 85 граммах говядины. Молоко, йогурт, сыр и яйца также способствуют усвоению витамина B12, хотя их количество меньше.

В необогащенных растительных продуктах практически отсутствует усваиваемый витамин B12. Поэтому веганам следует отдавать предпочтение обогащенным продуктам, таким как некоторые растительные напитки, пищевые дрожжи или злаковые каши, внимательно изучая этикетки. Постоянная усталость, покалывание или проблемы с равновесием должны стать поводом для консультации с врачом, поскольку диета сама по себе не всегда устраняет существующий дефицит.