Три новых научных исследования, проведенные, в частности, исследователями из Inserm, указывают на связь между несколькими пищевыми добавками и повышенным риском развития рака, диабета 2 типа и гипертонии. Исследование, опубликованное в различных международных медицинских журналах, основано на данных более чем 100 000 участников, за которыми наблюдали в течение четырнадцати лет в рамках французской когорты NutriNet-Santé.
Исследователи сосредоточили особое внимание на красителях и консервантах, содержащихся во многих продуктах ультрапереработанной обработки. Их выводы свидетельствуют о том, что высокое потребление определенных пищевых красителей связано с увеличением риска развития рака на 14% и увеличением риска развития диабета 2 типа на 38%. Другие исследования также показывают связь между несколькими консервантами и повышенным риском гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
Продукты ультрапереработанной переработки вновь оказались под пристальным вниманием.
Ученые отмечают, что эти добавки широко используются в пищевой промышленности, в частности, в газированных напитках, готовых блюдах, кондитерских изделиях промышленного производства и продуктах длительного хранения. На упаковке они обычно указываются под европейскими кодами от E100 до E399. Авторы подчеркивают, что наблюдаемые риски связаны с обычными пищевыми привычками, а не с исключительными случаями потребления.
В свете этих выводов исследователи призывают к более строгой оценке воздействия некоторых добавок на здоровье и к улучшению информирования потребителей. Они считают, что ряд этих веществ, особенно некоторые красители, используемые для придания продуктам большей привлекательности, могут подлежать более строгому регулированию в ближайшие годы.
Communauté
комментарии
Комментарии открыты, но защищены от спама. Первоначальные сообщения и комментарии, содержащие ссылки, проходят ручную проверку.
Оставьте первый комментарий к этой статье.