Виняткова колекція вин кінця 19 століття, яка довго зберігалася під підлогою каплиці в замку Бечов, Чеська Республіка, тепер виставлена на загальний огляд після ретельної реставрації, проведеної за допомогою престижного французького виноробного маєтку Château d'Yquem.
133 пляшки, більшість з яких були вироблені між 1892 і 1899 роками, були виявлені в 1985 році у сховищі, побудованому під каплицею в замку. Вони були заховані там наприкінці Другої світової війни колишніми власниками маєтку, родиною Бофорт-Спонтен, у той час, коли регіон переживав період великих потрясінь.
За словами Тоні Ель Хаванда, майстра винного льоху замку Ікем, умови зберігання виявилися надзвичайно сприятливими. Закопані в стародавній каплиці з товстими стінами, пляшки мали стабільну температуру та високий рівень вологості – два важливі фактори для збереження якості вина протягом такого тривалого періоду.
Стан збереження колекції було підтверджено у 2016 році за допомогою пристрою Coravin, який дозволяє відбирати проби, не виймаючи корок чи змінюючи вміст. Аналіз показав, що кілька пляшок зберегли чудові якості, незважаючи на понад століття витримки.
Реставраційні роботи включали заміну деяких корків, які стали крихкими. Однак французькі експерти дуже дбали про збереження історичної автентичності кожної пляшки, навіть зберігши пил, що накопичувався протягом десятиліть, щоб зберегти їхній первісний вигляд.
Ця колекція зараз є рідкісним свідченням історії європейського вина. Окрім своєї енологічної цінності, ці пляшки також розповідають історію, позначену війною, вигнанням та збереженням давно забутої спадщини.
Цей знову відкритий скарб, що зараз виставлений у підвалах замку Бечов, пропонує відвідувачам унікальний погляд на світ чудових вин кінця 19 століття та бурхливої історії Центральної Європи.
співтовариство
коментарі
Коментарі відкриті, але захищені від спаму. Початкові публікації та коментарі, що містять посилання, перевіряються вручну.
Будьте першим, хто прокоментує цю статтю.