Три нові наукові дослідження, зокрема, проведені дослідниками з Inserm, підкреслюють зв'язок між кількома харчовими добавками та підвищеним ризиком раку, діабету 2 типу та гіпертонії. Дослідження, опубліковане в різних міжнародних медичних журналах, базується на даних понад 100 000 учасників, за якими спостерігали протягом чотирнадцяти років у рамках французької когорти NutriNet-Santé.
Дослідники зосередилися, зокрема, на барвниках та консервантах, що містяться в багатьох ультраоброблених продуктах. Їхні висновки свідчать про те, що високе споживання певних харчових барвників пов'язане зі збільшенням ризику раку на 14% та ризику діабету 2 типу на 38%. Інші дослідження також показують зв'язок між кількома консервантами та підвищеним ризиком гіпертонії та серцево-судинних захворювань.
Ультраоброблені продукти знову під пильною увагою.
Вчені зазначають, що ці добавки широко використовуються в харчовій промисловості, зокрема в газованих напоях, готових стравах, промислово виробленій випічці та продуктах тривалого зберігання. На упаковці вони зазвичай позначені європейськими кодами від E100 до E399. Автори наголошують, що спостережувані ризики пов'язані зі звичайними харчовими звичками, а не з винятковим споживанням.
З огляду на ці висновки, дослідники закликають до суворіших оцінок впливу певних добавок на здоров'я та покращення інформування споживачів. Вони вважають, що деякі з цих речовин, зокрема деякі барвники, що використовуються для покращення візуальної привабливості продуктів, можуть бути піддані суворішим нормам у найближчі роки.
співтовариство
коментарі
Коментарі відкриті, але захищені від спаму. Початкові публікації та коментарі, що містять посилання, перевіряються вручну.
Будьте першим, хто прокоментує цю статтю.