Le Salon de l’Agriculture 2025, qui se tient jusqu’au 2 mars au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, accueille cette année une grande première : la choucroute fait son entrée au prestigieux concours général agricole. Pour la première fois, ce légume transformé sera jugé aux côtés des produits du terroir emblématiques. Selon Sébastien Muller, président de l’Association pour la valorisation de la choucroute alsacienne, les jurés évalueront la blancheur, la finesse et la longueur du chou lacto-fermenté, décliné en deux catégories : cru et cuit. Onze producteurs, majoritairement alsaciens, sont en compétition, avec des échantillons prélevés sous scellés pour garantir l’intégrité du concours.
Outre cette nouveauté culinaire, le Salon conserve ses grands classiques. La vache Oupette, une limousine de six ans originaire de la Vienne, est l’égérie de cette 61e édition. Le Maroc est également à l’honneur cette année, mettant en avant ses produits et savoir-faire agricoles, bien que cette invitation suscite des débats chez certains agriculteurs français inquiets de la concurrence sur les importations. Au-delà des stands gastronomiques, le salon offre de nombreuses animations : démonstrations d’élevage, ferme pédagogique, et bien sûr, concours d’animaux, avec plus de 2 000 bêtes à découvrir.
L’événement se tient tous les jours de 9 heures à 19 heures, sans nocturne prévue cette année. L’entrée est fixée à 16 euros pour les adultes et 9 euros pour les enfants de 6 à 12 ans, avec des tarifs réduits pour les groupes et les personnes en situation de handicap. Entre traditions agricoles et nouveautés culinaires, cette édition 2025 promet d’être un rendez-vous marquant pour les passionnés du terroir et de la gastronomie française.