Жарка во фритюре — один из самых популярных методов приготовления здоровой пищи на сегодняшний день. Все больше людей обращаются к нему, чтобы избежать вредного воздействия традиционной жареной и жирной пищи. Действительно, можно приготовить вкусные и хрустящие блюда без масла, например, картофель. Однако, по данным SanteMagazine, есть некоторые продукты, которые категорически не следует готовить таким образом.
Какие продукты можно готовить во фритюрнице?
Картофель, морепродукты и курица — идеальные продукты для приготовления во фритюрнице, как и рыба, особенно приправленная специями и травами для усиления вкуса.
Мясо также очень хорошо подходит для этого способа приготовления: оно остается нежным внутри, а снаружи — хрустящим и золотистым.
К этому списку добавлено большинство овощей, таких как цуккини, спаржа, баклажаны и т. д.
Продукты, которые никогда нельзя готовить во фритюрнице
С другой стороны, некоторые продукты вообще нельзя готовить таким образом. Вот несколько примеров:
Некоторые виды сыра
После того, как сыр расплавился, его нельзя помещать во фритюрницу. Он может пригореть, протечь или потерять вкус, а также повредить прибор.
Многие сыры, такие как пармезан, рикотта, филадельфия, козий сыр или горгонзола, приготовить таким способом невозможно.
Можно использовать сыр фета, моцарелла и раклет, если дно прибора защищено специальной бумагой. То же самое касается и халуми.
Большие куски мяса
Если мясо слишком толстое или объемное, оно препятствует хорошей циркуляции горячего воздуха. Результат: мясо пережарено снаружи и недожарено внутри.
Поэтому перед приготовлением рекомендуется разрезать мясо на более мелкие кусочки.
Рис и макароны
Эти продукты требуют большого количества воды, что несовместимо с приготовлением во фритюрнице.
Блюда в соусе
Никогда не помещайте в прибор посуду с соусом. Независимо от их вида, лучше всего разогревать их на сковороде или в духовке.
Листовые или богатые водой овощи
Шпинат, салат и другие листовые или богатые водой овощи не подходят для этого метода приготовления. Они могут залететь внутрь устройства или повредить его.
Поэтому лучше готовить их традиционными способами.
