Счастье можно найти не только в важных жизненных решениях, но и... на вашей тарелке. В этом убежден Дэниел Амен, психиатр и клинический нейробиолог, который рекомендует очень специфический салат для ежедневной поддержки здоровья мозга и улучшения настроения. В основе? Темно-зеленые листовые овощи, капуста кале, шпинат или руккола, богатые лютеином, бета-каротином и витамином Е — антиоксидантами, замедляющими когнитивное старение. Одно исследование, на которое ссылается исследователь, даже показало, что ежедневное употребление этих овощей для мозга эквивалентно сохранению одиннадцати дополнительных лет молодости.
Красители и омега-3 в меню
Чтобы усилить пользу, Амен рекомендует добавить в миску ярких красок: красный и оранжевый перец, огурцы, оливки или любые другие сезонные овощи, каждый из которых содержит свою долю витаминов и минералов, необходимых для работы мозга. Завершающий штрих – качественные жиры. Дикий лосось, оливковое масло, грецкие орехи и тыквенные семечки – источники омега-3 жирных кислот, необходимых для связи между нейронами. Грецкие орехи, которые, как ни странно, напоминают мозг, и тыквенные семечки особенно ценятся: последние содержат тирозин – аминокислоту, способствующую выработке дофамина, нейромедиатора удовольствия и мотивации. Результат: щедрый, питательный салат, научно разработанный для поддержания как морального духа, так и здоровья. Приглашение сменить однообразные тарелки на яркую тарелку, которая, по мнению нейробиологов, действительно стимулирует работу мозга.
Что нам следует быстро запомнить?
Счастье не только в важных решениях, но и в собственной тарелке. Во всяком случае, так убеждён Дэниел Амен.
