В то время как христиане по всему миру празднуют Пасху, "Дубайский шоколад", фирменное блюдо родом из Дубая, набирает сумасшедшую популярность благодаря социальным сетям.
«Дубайский шоколад», выпущенный производителем элитного шоколада из Эмиратов Fix Dessert Chocolatier, представляет собой плитку из молочного шоколада, фисташкового крема и хрустящего кадаифа. Продукт стал вирусным на TikTok в конце 2023 года, набрав более 120 миллионов просмотров, и вызвал неожиданный глобальный спрос, что побудило международные бренды, такие как Lindt, создать собственные версии, но не удовлетворить спрос в полной мере.
Lindt и Lidl в гонке
В начале марта компания Lindt представила плитку «Dubai Style Chocolate» — ограниченный тираж, сочетающий в себе нежный молочный шоколад с фисташковой начинкой (45% состава), миндальной и фисташковой стружкой, а также кадаифом для хрустящей текстуры. Этот 145-граммовый батончик стоит 9,99 евро и доступен на официальном сайте Lindt и в их магазинах.
Со своей стороны, Lidl также запускает свой шоколад «Дубай». С четверга Lidl продает собственную версию под брендом JD Gross. Эта 122-граммовая таблетка, названная «Шоколад в дубайском стиле», изготовлен из молочного шоколада с фисташковой сердцевиной, посыпанной кадаифом. Он продается по привлекательной цене 4,99 евро, предлагая более доступную альтернативу премиум-версиям.
Кроме того, различные варианты шоколада Dubai доступны на интернет-платформах, таких как Amazon, по цене от 19,90 до 26,90 евро за плитку. Некоторые специализированные продуктовые магазины, такие как Sweet Bazar Paris, также предлагают подобную продукцию. Кроме того, известные французские шоколатье, такие как La Maison du Chocolat и Fabrice Gillotte, хотя и не предлагают шоколад из Дубая, могут предложить творения, вдохновленные этой тенденцией…
Глобальное помешательство, вызвавшее резкий рост цен на фисташки
Глобальная мода на «дубайский шоколад» привела к резкому росту цен на фисташки, средний рост составил 35%, а запасы в некоторых регионах близки к истощению. Эта тенденция, усиленная социальными сетями, нарушает глобальную цепочку поставок и влияет на различные секторы кондитерской промышленности. В Турции цены на очищенные фисташки достигли 41 доллара за килограмм, что повлияло на производство традиционных десертов, таких как пахлава. В Соединенных Штатах неурожай привел к сокращению поставок очищенных фисташек, необходимых для приготовления кондитерских изделий.
Столкнувшись с дефицитом, некоторые бренды, такие как Waitrose в Великобритании, ограничили продажу шоколада Dubai двумя плитками на одного покупателя. В Турции производители десертов сообщают о трудностях с поставками фисташек, поскольку некоторые розничные торговцы накапливают продукцию, чтобы поднять цены.
Хотя признаков снижения спроса на дубайский шоколад не наблюдается, эксперты обеспокоены влиянием на весь рынок фисташек. Высокие цены и дефицит продукта могут оказать долгосрочное влияние на пищевую промышленность, зависящую от этого ингредиента. И не Пасха, которая всегда является поводом полакомиться шоколадом, остановит эту тенденцию...
