Франция одержала победу в этот понедельник, 27 января, на престижном гастрономическом конкурсе Bocuse d'Or, организованном в Сирхе в Лионе. Поль Маркон, 29 лет, стал преемником своего отца Режиса Маркона, победителя конкурса 1995 года, и вписал свое имя в историю французской гастрономии.
Родом из Сен-Бонне-ле-Фруа в Верхней Луаре, Поль Маркон стал первым, кто выиграл «Золотой Бокюз» через тридцать лет после своего отца. Под аплодисменты восторженной публики он посвятил эту победу своей команде, в частности Камилле Пиго, удостоенной награды лучшему клерку. До слез Режис Маркон праздновал подвиг своего сына, подтверждая силу этой кулинарной династии.
Чтобы завоевать титул чемпиона мира, Пол Маркон посвятил 18 месяцев интенсивным тренировкам. Под руководством тренера Кристофа Кантена, Meilleur Ouvrier de France и своей помощницы Камиллы Пиго он усовершенствовал свои творения вокруг навязанных тем: оленины и сочетания лобстера и сельдерея. Такая строгость позволила ему обойти Данию, занявшую второе место, и Швецию, третье место, после 5 часов 30 минут испытаний.
«Золотой Бокюс» 2025 года собрал сторонников со всего мира, чтобы поддержать 24 соревнующиеся страны. В зале, отданном в поддержку триколора, на трибунах доминировали сине-бело-красные флаги, организованные семьей Маркон и жителями их деревни. «Поль был рожден для этого соревнования», — призналась его мать Мишель Маркон, которая была рада видеть, как он идет по стопам отца.
Эта победа стала девятой для Франции с момента создания конкурса в 1987 году. Она также знаменует собой новую страницу в истории «Золотого Бокюза», где страсть и мастерство продолжают сиять.
