Гаспачо — холодный суп, ставший неотъемлемой частью летнего рациона.

Гаспачо, родом из Андалусии, на юге Испании, стало одним из знаковых блюд средиземноморской кухни. Подается холодным и традиционно готовится из помидоров, огурцов, болгарского перца, чеснока, оливкового масла, уксуса и хлеба. В зависимости от рецепта и региональных обычаев, его консистенция может быть идеально гладкой или слегка густой.

Гаспачо особенно популярен в жаркую погоду и представляет собой простой способ употребления нескольких видов сырых овощей. Одна порция содержит воду, клетчатку, витамины и антиоксиданты, в частности ликопин из томатов. Его калорийность, как правило, умеренная, хотя она варьируется в зависимости от количества оливкового масла и хлеба, используемых при приготовлении.

Простой рецепт, который понравится и производителям.

Популярность гаспачо теперь распространяется далеко за пределы Испании. Во Франции он стал неотъемлемой частью ассортимента супермаркетов, наряду с традиционными супами и овощными соками. Сейчас производители предлагают множество вариантов, приготовленных из сортовых помидоров, арбуза, свеклы, цуккини или желтого болгарского перца. Однако гаспачо промышленного производства может содержать больше соли, масла или добавок, чем приготовленный дома.

Для приготовления домашнего гаспачо достаточно смешать спелые помидоры с огурцом, болгарским перцем, небольшим количеством чеснока, оливковым маслом и уксусом, а затем дать смеси остыть в течение нескольких часов. Блюдо можно подавать с нарезанными кубиками овощами, гренками, свежей зеленью или вареным яйцом. Экономичный, быстрый и освежающий, гаспачо — идеальный выбор для летнего обеда.