フランス人はかつてないほど大量の卵を消費しています。2025年には、一人当たりの平均消費量は前年比10個増の237個に達する見込みです。店頭販売、外食、加工食品の消費が牽引するこの持続的な成長は、業界に負担をかけています。業界は成長ペースに追いつけず、年初には卵の棚がまばらになることもあります。
業界団体は記者会見で、状況は今後数ヶ月で改善すると確約した。2026年までに40棟の新規鶏舎が稼働する予定で、年間約3億7500万個の卵が新たに生産されることになる。長期的には、2035年までに575棟の鶏舎を建設し、1人当たり年間269個の卵の需要に対応する予定だ。全国鶏卵振興委員会によると、供給難は今年上半期末までに徐々に解消される見込みだ。
目標は自給自足と輸入の削減だ。
国内生産の増加は、輸入への依存度を抑える手段としても提示されている。2025年までに自給率は96%を下回り、一方で海外からの殻付き卵の購入量は20%以上増加した。スペインは依然として主要な供給国であるものの、ウクライナが欧州市場で勢力を伸ばしており、フランスの卵業界は懸念を抱いている。
この成長を支えるため、業界関係者は行政手続きの簡素化を求めています。プロジェクト開始から最初の産卵まで2年以上かかる場合が多いため、手続きは長すぎると彼らは考えています。また、業界関係者は、2030年までに鶏の90%を平飼いにすることを目標に、平飼いに代わる代替手段の開発へのコミットメントを改めて表明しています。
