La frittura ad aria è una delle tecniche di cottura salutari più diffuse al giorno d'oggi. Sempre più persone vi ricorrono per evitare gli effetti nocivi dei tradizionali cibi fritti e ricchi di grassi. È vero che è possibile preparare piatti deliziosi e croccanti senza olio, come le patate. Tuttavia, secondo SanteMagazine, ci sono alcuni alimenti che non dovrebbero assolutamente essere cucinati in questo modo.
Quali alimenti possono essere cucinati in una friggitrice ad aria?
Patate, frutti di mare e pollo sono alcuni degli alimenti ideali da cucinare nella friggitrice ad aria, così come il pesce, soprattutto se condito con spezie ed erbe aromatiche per esaltarne il sapore.
Anche le carni si prestano molto bene a questo tipo di cottura: rimangono tenere all'interno, mentre all'esterno risultano croccanti e dorate.
A questa lista si aggiungono la maggior parte delle verdure come zucchine, asparagi, melanzane, ecc.
Cibi da non mettere mai nella friggitrice ad aria
D'altro canto, alcuni alimenti non possono essere assolutamente cucinati in questo modo. Ecco alcuni esempi:
Alcuni tipi di formaggio
Una volta sciolto, il formaggio non deve più essere messo nella friggitrice ad aria. Potrebbe bruciare, perdere liquido o sapore e persino danneggiare l'apparecchio.
Molti formaggi non possono essere cotti in questo modo, come il Parmigiano Reggiano, la ricotta, il Philadelphia, il formaggio di capra o il Gorgonzola.
È possibile utilizzare feta, mozzarella e formaggio raclette a condizione che il fondo dell'apparecchio sia protetto con carta speciale. Lo stesso vale per l'halloumi.
Grandi pezzi di carne
Se la carne è troppo spessa o voluminosa, impedisce la corretta circolazione dell'aria calda. Risultato: la carne è troppo cotta all'esterno e poco cotta all'interno.
Si consiglia pertanto di tagliare la carne in pezzi più piccoli prima della cottura.
Riso e pasta
Questi alimenti richiedono una grande quantità di acqua, incompatibile con la cottura nella friggitrice ad aria.
Piatti in salsa
Non collocare mai nell'apparecchio stoviglie contenenti sugo. Qualunque sia la loro natura, è meglio scaldarli in padella o nel forno.
Verdure a foglia o ricche di acqua
Spinaci, lattuga e altre verdure a foglia o ricche di acqua non sono adatte a questo metodo di cottura. Possono entrare nel dispositivo o danneggiarlo.
È quindi meglio cucinarli utilizzando i metodi tradizionali.
