L'insalata di halloumi e ceci è una ricetta deliziosa e facile da preparare, che unisce l'halloumi croccante e i ceci ricchi di proteine allo sciroppo di melograno dolce e saporito.
Informazioni nutrizionali
- Quantità per 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- 406 calorie per porzione
Ingredienti
- ½ cipolla rossa, tritata finemente
- ½ cetriolo, tagliato a dadini
- 10-12 pomodorini, tagliati a metà
- 400 g di ceci in scatola, scolati
- 80 g di semi di melograno
- Una manciata abbondante di menta tritata finemente
- Una manciata abbondante di coriandolo tritato finemente
- 225 g di formaggio halloumi, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Per la salsa
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaino à soupe de miel
- ½ cucchiaino di sale e pepe
- Il succo di un limone
Preparazione dell'insalata di halloumi e ceci con sciroppo di melograno
- Mettere il cetriolo, la cipolla rossa, i pomodorini, i ceci, i semi di melograno, la menta e il coriandolo in una grande insalatiera.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella e friggete l'halloumi finché non sarà dorato su entrambi i lati.
- Mescolate tutti gli ingredienti del condimento e aggiungeteli all'insalata, assicurandovi di mescolare bene.
- Servire immediatamente con l'halloumi.
