La ensalada de halloumi y garbanzos destaca por ser una receta deliciosa y fácil de preparar, que combina halloumi crujiente y garbanzos ricos en proteínas con jarabe de granada dulce y salado.
Información nutricional
- Cantidad para 4 personas
- Tiempo de preparación: minutos 20
- 406 calorías por porción
Ingredientes
- ½ cebolla roja finamente picada
- ½ pepino, cortado en cubitos
- 10 a 12 tomates cherry, cortados por la mitad
- 400 g de garbanzos enlatados, escurridos
- 80 g de semillas de granada
- Un gran puñado de menta finamente picada
- Un gran puñado de cilantro finamente picado
- 225 g de queso halloumi cortado en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para la salsa
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharadita de sal y pimienta
- El jugo de un limon
Preparación de ensalada de halloumi y garbanzos con sirope de granada
- Coloque el pepino, la cebolla roja, los tomates cherry, los garbanzos, las semillas de granada, la menta y el cilantro en una ensaladera grande.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe el halloumi hasta que esté dorado por ambos lados.
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa y agréguelos a la ensalada, asegurándose de mezclar bien.
- Servir inmediatamente con el halloumi.
