Vales de comida: los dueños de restaurantes denuncian una reforma que empuja a la gente a comer en los supermercados.

El domingo, la Unión de Oficios e Industrias del Sector Hotelero y de Restauración (Umih) alzó la voz contra la propuesta de reforma de los vales de comida. En declaraciones a franceinfo, Frank Delvau, presidente de Umih Île-de-France, acusó al gobierno de "favorecer a las grandes cadenas comerciales a expensas de los restauradores", en un momento en que el gobierno está trabajando en una reforma que mantendría el uso de vales en los establecimientos de alimentación. Sin embargo, en un punto, la unión coincide.

El Ministro Delegado para las PYMES, el Comercio, la Artesanía, el Turismo y el Poder Adquisitivo prevé presentar un proyecto de ley "para el verano" que autorice su uso los domingos, una ampliación que Frank Delvau celebra, como un soplo de aire fresco en una profesión que cuenta sus cubiertos y márgenes hasta el último céntimo.

El partido Umih exige un "valor vinculado a la inflación" y ataca a las comisiones.

Respaldada por cifras, la UMIH (Unión de la Industria Hotelera y de Restauración) cree que el cambio ya está en marcha: según los informes, el 45 % de los vales de comida se gastan en supermercados, frente al 31 % en restaurantes, y la proporción aumenta en los supermercados mientras disminuye en los restaurantes. Al mismo tiempo, Frank Delvau afirma que "25 restaurantes cierran cada día" y considera "escandaloso" que los vales de comida se sigan utilizando ampliamente en los supermercados, como si el vale, diseñado para el almuerzo, se convirtiera simplemente en un cambio en la caja.

Para recuperar el control, la organización propone la creación de un «bono de inflación» independiente o un límite de gasto diferenciado según el lugar de compra, con la idea de un máximo de 25 € en restaurantes y 15 € en supermercados. Otro enfoque, más técnico pero muy concreto, se centra en las comisiones, estimadas en un 4 % para los restaurantes frente a una media del 0,5 % para las tarjetas bancarias, y una solicitud de reducción de las cotizaciones a la seguridad social para los empleos del sector servicios, ya que la legislación anunciada para el verano promete reavivar la batalla entre supermercados y restaurantes de barrio.