A pesar del auge de las dietas vegetarianas y las alternativas de origen vegetal, el consumo de carne sigue profundamente arraigado en los hábitos alimenticios mundiales. Según un estudio publicado por Statista y realizado en 32 países, el 91 % de los encuestados afirmó consumir carne, lo que confirma el papel fundamental de estos productos en la dieta de la mayoría de la población mundial.
Esta tendencia se produce en un contexto de producción cada vez mayor. En 2024, se produjeron cerca de 373 millones de toneladas de carne en todo el mundo. Este aumento se debe, en particular, a la mejora del nivel de vida en muchos países emergentes, donde el consumo de proteína animal sigue en alza.
Argentina, Corea del Sur y España lideran la clasificación.
La encuesta destaca varios países donde el consumo de carne alcanza niveles particularmente altos. Argentina encabeza la lista con un 97% de los encuestados que declaran consumir carne, seguida de Corea del Sur (96%) y España (95%). En la mayoría de los países estudiados, más de nueve de cada diez residentes afirman consumir carne con regularidad.
Por el contrario, India destaca como una excepción. Con solo el 56% de su población consumiendo carne, el país presenta la tasa más baja del estudio. Esta particularidad se explica en gran medida por la influencia de tradiciones religiosas y culturales que desde hace tiempo favorecen el vegetarianismo entre una parte significativa de la población.
Las alternativas de origen vegetal están progresando lentamente.
Si bien la carne sigue siendo el alimento predominante, algunos mercados están experimentando un crecimiento en las alternativas cárnicas de origen vegetal. En los Países Bajos, el 19 % de los encuestados afirma comprar regularmente alternativas cárnicas de origen vegetal, en comparación con el 15 % en Suiza. Vietnam destaca con un 22 % de su población que consume regularmente sustitutos de origen vegetal, la tasa más alta observada en el estudio.
Sin embargo, esta tendencia aún es limitada a nivel mundial. Incluso en países altamente desarrollados, los productos alternativos siguen siendo minoritarios en comparación con el consumo tradicional de carne. En Corea del Sur, uno de los países con mayor consumo de carne, solo el 6 % de los encuestados declaró comprar regularmente sustitutos de origen vegetal. Esto demuestra el largo camino que queda por recorrer antes de que se produzca una profunda transformación de los hábitos alimenticios a nivel internacional.
Communauté
comentarios
Los comentarios están abiertos, pero protegidos contra el spam. Las publicaciones iniciales y los comentarios que contienen enlaces se someten a una revisión manual.
Sé el primero en comentar este artículo.