Las fresas francesas están resistiendo bien a la competencia gracias al desarrollo del cultivo sin suelo.

Si bien la temporada de fresas está en pleno apogeo en Francia, la industria francesa sigue enfrentándose a una competencia internacional particularmente fuerte. Para mantener su posición en el mercado, los productores han transformado profundamente sus métodos de cultivo en las últimas décadas, sobre todo mediante el desarrollo del cultivo en invernaderos sin suelo.

Actualmente, la producción francesa alcanza entre 50.000 y 60.000 toneladas anuales y cubre más de la mitad del consumo nacional. Este resultado es notable si se tiene en cuenta que casi el 60% de la fruta consumida en Francia es importada. En veinte años, las importaciones de fresas incluso han disminuido un 44%, lo que demuestra la capacidad de adaptación del sector.

Producción más eficiente y orientada a la calidad.

El cultivo sin suelo se ha convertido en un factor clave de competitividad. Al plantarse en sustratos a la altura de los ojos, las plantas se benefician de una mejor monitorización y aumentan significativamente los rendimientos, a la vez que mejoran las condiciones laborales de los recolectores. Este sistema también facilita la contratación de mano de obra en un sector que se enfrenta a crecientes desafíos.

Los productores franceses priorizan el sabor por encima de todo para diferenciarse. Variedades como la Gariguette siguen siendo especialmente apreciadas por los consumidores. Cosechadas en su punto óptimo de maduración gracias a canales de distribución más cortos, las fresas francesas tienen un mayor contenido de azúcar que algunas frutas importadas, que se recolectan antes para que resistan el transporte.

Si bien el sector sigue siendo rentable, debe afrontar el aumento de los costes de producción, ya sea en plántulas, sustratos, transporte o energía. Los profesionales del sector también consideran que el margen de crecimiento es limitado debido a la escasez de nuevas explotaciones y de candidatos para hacerse cargo de las existentes. La innovación varietal se perfila ahora como uno de los principales motores para el desarrollo continuo de la producción francesa, manteniendo al mismo tiempo sus estándares de calidad.