De Paris à Béziers : Mathieu Bonnin, chef d’orchestre passionné et marathonien à ses heures perdues, nous raconte son envie de bitume et sa recherche de perfection, baguette en main. Il revient notamment sur le « Concerto pour la Paix » récemment joué dans la plus ancienne ville de France... Clémentine Voireau : Vous avez quitté l’Île-de-France pour vous installer à Béziers. Pourquoi ce changement de vie ? Mathieu Bonnin : La réflexion s’est faite pendant le …