كيف يعيد الفرنسيون ابتكار عشاء يوم الأحد

لطالما اتّبع غداء يوم الأحد طقوساً ثابتة تقريباً: تجتمع العائلة حول دجاجة مشوية، وطبق غراتان، وحلوى منزلية الصنع، وتدور أحاديثها حتى ساعات الظهيرة. لا تزال هذه الطقوس الأسبوعية راسخة في الثقافة الفرنسية، لكنها تتطور مواكبةً لأنماط الحياة الجديدة. فبين جداول العمل غير المنتظمة، والعائلات المختلطة، والرغبة في البساطة، لم يعد يوم الأحد بالضرورة يشبه يوم الأحد الذي اعتادته الأجيال السابقة.

تعكس الأرقام هذا التحول. فبحسب العديد من الدراسات التي أجرتها شركتا كانتار وكريدوك في السنوات الأخيرة، لا يزال الفرنسيون يولون أهمية خاصة للوجبات الجماعية، لكنهم يفضلون أجواء الألفة على الطابع التقليدي للقائمة. وتشهد مشتريات المنتجات المخصصة لوجبة الفطور المتأخر (البرانش) ارتفاعاً، وكذلك مشتريات مستلزمات الشواء خلال الأشهر الدافئة. وفي المدن الكبرى، تسجل منصات التوصيل أيضاً زيادة في الطلبات وقت الغداء يوم الأحد، لا سيما من المهنيين الشباب والعائلات الذين يرغبون في الاستمتاع بيومهم دون قضاء ساعات طويلة في المطبخ.

وجبات الفطور المتأخرة، وحفلات الشواء، وخدمات التوصيل تُحدث تغييرات جذرية في التقاليد

في ليون، غيّرت كاميل، البالغة من العمر 34 عامًا، وهي مديرة تسويق وأم لطفلين، روتينها اليومي تمامًا. تقول: "كنتُ أقضي الصباح بأكمله في الطبخ. أما الآن، فنُعدّ وجبة فطور وغداء كبيرة تتضمن الفطائر والبيض المخفوق والفواكه، ويشارك الجميع في التحضير. يُحبّ الأطفال تجهيز المائدة، وهذا يُتيح لنا قضاء فترة ما بعد الظهر بأكملها في الخروج". بالنسبة لها، لا يزال يوم الأحد يومًا عائليًا، لكنه أصبح أكثر استرخاءً.

في ميزيو، إحدى ضواحي ليون، يفضل جوليان، البالغ من العمر 41 عامًا، نهجًا مختلفًا. يقول: "بمجرد أن يصبح الطقس جميلًا، نشعل الشواية مع الجيران. يحضر كل شخص طبقًا، وأحيانًا نقضي ست ساعات معًا. لا يشبه الأمر تمامًا تناول وجبة في منزل أجدادك، لكن روح المشاركة لا تزال حاضرة". هذا السعي وراء الألفة والمرح يفسر أيضًا نجاح أسواق الأحد، بما تقدمه من منتجات محلية طازجة، مما يتيح للناس إعداد وجبة دون التقيد بالضرورة بالوصفات التقليدية.

وصفات العائلة تقاوم التغيير

مع ذلك، لم تختفِ الوصفات الكلاسيكية. ففي كثير من العائلات، لا يزال يوم الأحد مرادفًا للطبخ المنزلي. في فيلوربان، لا تزال فرانسواز، البالغة من العمر 67 عامًا، تُعدّ طبق لحم البورغينيون على طريقة والدتها مرة في الشهر. تقول: "أحفادي يستطيعون تناول البرغر، لكنهم دائمًا ما يطلبون مني هذه الوصفة. إنها جزء من تاريخ عائلتنا". حتى أن كتب الطبخ المتوارثة عبر الأجيال تشهد رواجًا متجددًا، لا سيما بين الشباب الذين يرغبون في الطبخ أكثر.

في نهاية المطاف، لا يختفي غداء يوم الأحد، بل يتطور. ففي بعض الأحيان، يحلّ الفطور المتأخر محلّ الغداء التقليدي، وتتنافس حفلات الشواء مع المشويات، وتُقدّم وجبات الطعام الجاهزة أحيانًا. لكن يبقى شيء واحد ثابتًا: الحاجة إلى التجمّع. في مجتمع تتزايد فيه أنماط الحياة تشتّتًا، يبقى يوم الأحد من الأوقات القليلة التي ما زلنا نخصّص فيها وقتًا لتناول الطعام معًا، مهما كان شكله.