يعد القلي بالهواء أحد أكثر تقنيات الطهي الصحية شيوعًا اليوم. يتجه عدد متزايد من الناس إليه لتجنب الآثار الضارة للأطعمة المقلية التقليدية والأطعمة الغنية بالدهون. من المؤكد أنه يمكنك تحضير أطباق لذيذة ومقرمشة بدون زيت، مثل البطاطس. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي لا ينبغي على الإطلاق طهيها بهذه الطريقة، وفقًا لمجلة SanteMagazine.
ما هي الأطعمة التي يمكن طهيها في المقلاة الهوائية؟
تعد البطاطس والمأكولات البحرية والدجاج من الأطعمة المثالية للطهي في المقلاة الهوائية، وكذلك الأسماك، خاصة عندما يتم تتبيلها بالتوابل والأعشاب لتعزيز النكهة.
اللحوم أيضًا مناسبة جدًا لهذا النوع من الطهي: فهي تظل طرية من الداخل، بينما تكون مقرمشة وذهبية اللون من الخارج.
يضاف إلى هذه القائمة أغلب الخضروات مثل الكوسة والهليون والباذنجان وغيرها.
أطعمة لا يجب وضعها في المقلاة الهوائية أبدًا
ومن ناحية أخرى، هناك بعض الأطعمة لا يمكن طهيها بهذه الطريقة على الإطلاق. وفيما يلي بعض الأمثلة:
أنواع معينة من الجبن
بمجرد ذوبان الجبن، لا ينبغي وضعه في المقلاة الهوائية. قد يحترق أو يتسرب أو يفقد نكهته، بل وقد يتسبب في تلف الجهاز.
لا يمكن طهي العديد من أنواع الجبن بهذه الطريقة، مثل جبن البارميزان، أو الريكوتا، أو فيلادلفيا، أو جبن الماعز، أو جبن جورجنزولا.
يمكن استخدام جبن الفيتا والموزاريلا والراكليت بشرط حماية الجزء السفلي من الجهاز بورق خاص. والشيء نفسه ينطبق على الحلوم.
قطع كبيرة من اللحم
إذا كانت اللحوم سميكة جدًا أو ضخمة، فإن ذلك يمنع دوران الهواء الساخن بشكل جيد. النتيجة: اللحم مطبوخ أكثر من اللازم من الخارج وغير مطبوخ جيدًا من الداخل.
لذلك ينصح بتقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة قبل الطهي.
الأرز والمعكرونة
تتطلب هذه الأطعمة كمية كبيرة من الماء، وهو أمر غير متوافق مع الطهي في المقلاة الهوائية.
أطباق في الصلصة
لا ينبغي أبدًا وضع الأطباق التي تحتوي على صلصة داخل الجهاز. مهما كانت طبيعتها، فمن الأفضل تسخينها في المقالي أو في الفرن.
الخضروات الورقية أو الغنية بالماء
السبانخ والخس والخضروات الورقية أو الغنية بالماء الأخرى ليست مناسبة لطريقة الطهي هذه. يمكنهم الطيران داخل الجهاز أو إتلافه.
لذلك من الأفضل طهيها بالطرق التقليدية.
