كشفت دراسة سويدية أن طريقة تحضير القهوة قد تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم لديك، وبالتالي صحة القلب والأوعية الدموية. مرشح واحد قد يغير كل شيء. إن شرب القهوة ليس بدون عواقب، وليس فقط بسبب الكافيين. قام باحثون في جامعة أوبسالا في السويد بمقارنة تأثيرات العديد من طرق الحقن على صحة القلب. وتوصلوا إلى أن بعض العمليات تؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول السيئ (LDL)، بسبب وجود مركبات تسمى الديتيربينات، بما في ذلك الكافستول والكاهويول.
آلات القهوة ذات الترشيح غير الكافي
قام العلماء بأخذ عينات من القهوة من أربعة عشر جهازًا تستخدم في المستشفيات. النتيجة: تنتج هذه الآلات قهوة أكثر ثراءً بالديتربينات من آلات صنع القهوة بالفلتر الورقي، على الرغم من أنها أقل تركيزًا من القهوة المغلية - مثل القهوة التركية، البطلة في جميع الفئات من حيث محتوى الكوليسترول. إن استبدال ثلاثة أكواب من القهوة المصنعة آليًا بالقهوة المفلترة خمسة أيام في الأسبوع قد يخفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم بنحو 0,6 مليمول/لتر.
الفلتر حليف القلب
بالنسبة لديفيد إيجمان، المؤلف المشارك في الدراسة، تلعب عملية التصفية دورًا رئيسيًا: فكلما تم تصفية القهوة بشكل أفضل، كلما كانت كمية هذه المواد الضارة التي تحتوي عليها أقل. ويحذر قائلاً: "ليست كل الآلات متساوية، وبعضها يسمح بمرور قدر كبير للغاية من الديتربين". الرسالة واضحة لمحبي القهوة بكثرة: من الأفضل الالتزام بفلتر الورق القديم الجيد لحماية قلبك.
