أطباق مجانية، ومقلاة طولها أربعة أمتار، و15 ألف بيضة محطمة أمام أعين الجمهور: في بيسيير، شمال تولوز، لا ينبغي الاستهانة بتقاليد عيد الفصح. في يوم الاثنين الموافق 000 أبريل، تعود الأومليت العملاقة الشهيرة في إصدار جديد يحظى بشعبية كبيرة كما أنه مذهل. وهنا، لا توجد تذاكر للشراء: كل شيء مجاني للاستمتاع به. وهذا ليس مجرد فولكلور محلي، بل هو حدث يجذب عدة آلاف من الزوار الفضوليين والمخلصين كل عام. ابتداءً من الساعة 21:12 ظهرًا، يبدأ توزيع العجة في ساحة القرية، حيث يتم تقديم 30 طبق في أجواء ودية وعادلة. يتم كسر البيض حيًا من قبل أعضاء جماعة الإخوان العالمية لفرسان العجة العملاقة، الذين يرتدون القبعات والمآزر مثل القبعات المرصعة بالنجوم من نوع آخر. "إن ما نمثله هنا هو الكرم، والرغبة في المشاركة، والفرح بفعل الأشياء معًا"، كما تقول علييت فيرنيريس، وهي عضو ملتزم في الإخوانية.
من الفولكلور... إلى الجغرافيا السياسية للبيضة
لا يقتصر هذا الحدث الاحتفالي على المقلاة العملاقة. لمدة أربعة أيام، تعيش مدينة بيسيير على إيقاع الأحداث: تجمع السيارات القديمة في مزارع الكروم، والحفلات الموسيقية تحت سقف كبير مع أجواء الثمانينيات، وتذوق أليجوت، والسوق المحلي وحتى عرض دولي للأخوة. لأن نعم، يتم تصدير العجة العملاقة: بيغويه في الأرجنتين ولويزيانا وكاليدونيا الجديدة وحتى كندا يتبنى الوصفة بطريقته الخاصة، في دبلوماسية ملعقة مبهجة. وخلف البيض المكسور تختبئ أسطورة مدهونة جيداً. يقال أن نابليون، أثناء مروره بالمنطقة، طلب عجة عملاقة بعد أن أغوته تلك التي تذوقها هناك.
تقليد يرفض الطبخ
وبغض النظر عن مدى صحة هذه الحكاية من الناحية التاريخية، فإنها تحتوي على ما يكفي من الأدلة لتغذية الأسطورة. في عام 1973، أسس شخص يدعى برنارد بيليس الإخوانية رسميًا بعقيدة بسيطة: كسر البيض لجمع الناس معًا. ولكن كن حذرا، هنا نحن لا نمزح بالرموز. إن العجة العملاقة ليست منتجًا ولا عرضًا: إنها قصة ذاكرة وصداقة. "عندما تصل إلى كاليدونيا الجديدة باعتبارك فارسًا من فرسان العجة، يتم الترحيب بك وكأنك فرد من عائلتك"، كما تقول ألييت فيرنيريس. فلا عجب أن الحدث عبر المحيطات. في الوقت الذي أصبح فيه كل شيء قابلاً للدفع وموحدًا وآمنًا، يواصل Bessières تقديم لحظة مجانية وجماعية وشهية وسخية الطراز. وهذا، بصراحة، يستحق كل البيض في العالم.
