وقد أشار عالم البيئة بيير ريجو إلى تأثيرها البيئي، فبدأت صناعة الكونتيه في كسر صمتها. واتهمت المنظمة بالضغط المتزايد على الموارد الطبيعية، وهي تستنكر الجدل غير المبرر وتؤكد التزاماتها بالاستدامة. ويتولى رئيسها آلان ماثيو زمام المبادرة. وقال إن "هذه الهجمات غير مبررة وغير شرعية". ويقول إن المنتقدين ينسون أن المقاطعة قد شرعت بالفعل في عملية انتقال زراعي طموحة. "إن مواصفاتنا الجديدة تتجاوز بكثير المتطلبات التنظيمية: المزيد من الأراضي لكل بقرة، والحد من حجم المزارع، وخفض المدخلات... إنها ملموسة"، يصر رئيس اللجنة المهنية المشتركة في المقاطعة (CIGC).
الممارسات الخاضعة للإشراف والمتطورة
إن التدابير المذكورة دقيقة: 30% مساحة إضافية لكل بقرة، وبحد أقصى 50 بقرة لكل منتج، وخفض التسميد النيتروجيني بنسبة 20% - أو 100 وحدة من النيتروجين لكل هكتار، وهو أقل بكثير من 170 وحدة مسموح بها بموجب توجيه النترات. علاوة على ذلك، هناك قاعدة مناخية أصلية: يُحظر نشر النباتات قبل أن يصل مجموع درجات الحرارة اليومية المتوسطة إلى 200 درجة تراكمية منذ الأول من يناير/كانون الثاني. ويقول آلان ماثيو: "إنها خطوة منطقية لإطعام النباتات في الوقت المناسب". فيما يتعلق بتطور الإنتاج، يُقر الرئيس بأنه تضاعف منذ تسعينيات القرن الماضي، لكنه ينفي أي صلة له بالتكثيف: "تحققت هذه الزيادة من خلال دمج المنتجين الذين لم يعودوا قادرين، حتى ذلك الحين، على كسب عيشهم من بيع الحليب التقليدي. وقد سمحت لهم المقاطعة بالخروج من هذا الوضع. وهذا نجاح جماعي".
"العشب يحبس الكربون، وليس الجدل"
وفيما يتعلق بالموضوع، يشير آلان ماثيو إلى أن المروج الدائمة، التي ترعاها الأبقار، تشكل أداة لتخزين الكربون والحفاظ على المناظر الطبيعية المفتوحة. ويؤكد أن "حيواناتنا المجترة تشكل أيضًا حصنًا ضد ظاهرة الاحتباس الحراري العالمي". وترفض الصناعة أيضًا فكرة أنها تهدف إلى إطعام الكوكب: حيث يتم استهلاك 90% من مشروب "كونتي" في فرنسا، بينما يتم بيع الـ10% المتبقية بشكل رئيسي في أوروبا. وهناك حجة أخرى مفادها أن أعداد الماشية في انخفاض منذ ثمانينيات القرن العشرين، وهو ما يتناقض مع صورة القطاع الذي يشهد توسعاً غير مقيد. "نعم، نحن ننتج المزيد من الكونتيه، ولكن مع عدد أقل من الحيوانات وممارسات تنظيمية أفضل"، يؤكد الرئيس. وفي ظل هذا المناخ من الانتقادات، تقول الصناعة إنها تلقت العديد من رسائل الدعم. يشجعوننا على الاستمرار. للمقاطعة تاريخ عريق يمتد لـ 80 عام، ورغبة واضحة في مواكبة عصرنا، يختتم آلان ماثيو.
